Es una de las variedades de arroz italiano más famosas por su uso para hacer risotto y arroces caldosos. Se caracteriza por su forma corta y redondeada, y al cocinarlo mantiene cierta firmeza. Es rico en almidón haciéndolo muy cremoso.
Usos: Perfecto para preparar risottos, arroces melosos y guisos.
Propiedades: Fuente de energía, con un alto contenido en carbohidratos.
Alérgenos: No.
Composición: 100% arroz arbóreo.
Información Nutricional (por 100 gr) Energía: 130 Kcal, Grasas: 0.3 gr (saturadas: 0.1 gr), Hidratos de carbono: 28 gr (azúcares: 0.1 gr), Fibra: 0.4 gr, Proteínas: 2.4 gr, Sal: 0.01 gr.
Almacenamiento y conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético.
