Se obtiene a partir de las semillas de esta planta, originaria del Caribe. Tienen una textura como arcillosa. Es típica de la cocina mexicana.
Usos: Colorante natural; se utiliza en carnes, pollo y pavo. También se utiliza en polvo como colorante natural de quesos, helados, salchichas y cremas, y se puede añadir a platos de carne, pollo y pavo.
Propiedades: Contiene vitaminas A, B y C, calcio, hierro y fósforo. Flavonoides, carotenoides, fibra, proteína vegetal y taninos. Sus propiedades medicinales se emplean para aliviar problemas de riñón, patologías estomacales, quemaduras, malestares de garganta, problemas respiratorios, conjuntivitis, dolor de cabeza y heridas.
Alérgenos: Puede contener trazas de gluten y frutos secos.
Composición: Semillas de achiote secas y molidas.
Información Nutricional (por 100 gr) Energía: 108 Kcal, Grasas: 1.8 gr (saturadas: 0.5 gr), Hidratos de carbono: 19.2 gr (azúcares: 0 gr), Fibra: 11.4 gr, Proteínas: 4.2 gr, Sal: 0.01 gr.
Almacenamiento y conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y fuentes de calor. Mantener en un recipiente hermético para preservar su color y sabor.
